Brazylijska Feijoada to niekwestionowane narodowe danie Brazylii. Składa się z gotowanej fasoli, ryżu i wieprzowego mięsa. W różnych częściach kraju stosuje się różne dodatki, ale najczęściej dodaje się do niego „farofa” (jadalny maniok, korzeń z lasów tropikalnych, wymieszany z mąką kukurydzianą i olejem).
Początki Feijoadysięgają XVI wieku i wprowadzenia niewolnictwa do Brazylii. Niewolnicy byli wykorzystywani do wielu prac: produkcji wełny, kakao jak i podczas „gorączki złota” przy wydobywaniu diamentów.
Kultura kulinarna Europy zmieszała się z tradycjami żywieniowymi Afryki. Afrykańscy niewolnicy gotowali fasolę, Portugalczycy dodali linguica (rodzaj kiełbasy), Indianie dorzucili farofa (prażoną mąkę z manioku). W efekcie powstała Feijoada - dosyć sycąca potrawa, która dawała pracownikom dużo potrzebnej energii.
Dzisiaj Feijoada jest bardzo popularna w całej Brazylii i podaje się ją w większości tamtejszych restauracji. Również poza granicami państwa, ta pożywna potrawa zdobywa coraz większą popularność.
Jedynym problemem może być znalezienie odpowiednich składników, które dostępne są tylko w Brazylii. Kwestię tę można jednak rozwiązać zamieniając brakujące produkty ich lokalnymi odpowiednikami.
Potrawa ta jest dosyć ciężka, dlatego Brazylijczycy polecają popić ją Caipirinhą lub po prostu zdrzemnąć się :-)
Feijoada gości na stołach tradycyjnej brazylijskiej rodziny przynajmniej raz w miesiącu, przyrządzana jest również na Boże Narodzenie, Wielkanoc jak i na urodzinowe przyjęcia.
Początki Feijoadysięgają XVI wieku i wprowadzenia niewolnictwa do Brazylii. Niewolnicy byli wykorzystywani do wielu prac: produkcji wełny, kakao jak i podczas „gorączki złota” przy wydobywaniu diamentów.
Kultura kulinarna Europy zmieszała się z tradycjami żywieniowymi Afryki. Afrykańscy niewolnicy gotowali fasolę, Portugalczycy dodali linguica (rodzaj kiełbasy), Indianie dorzucili farofa (prażoną mąkę z manioku). W efekcie powstała Feijoada - dosyć sycąca potrawa, która dawała pracownikom dużo potrzebnej energii.
Dzisiaj Feijoada jest bardzo popularna w całej Brazylii i podaje się ją w większości tamtejszych restauracji. Również poza granicami państwa, ta pożywna potrawa zdobywa coraz większą popularność.
Jedynym problemem może być znalezienie odpowiednich składników, które dostępne są tylko w Brazylii. Kwestię tę można jednak rozwiązać zamieniając brakujące produkty ich lokalnymi odpowiednikami.
Potrawa ta jest dosyć ciężka, dlatego Brazylijczycy polecają popić ją Caipirinhą lub po prostu zdrzemnąć się :-)
Feijoada gości na stołach tradycyjnej brazylijskiej rodziny przynajmniej raz w miesiącu, przyrządzana jest również na Boże Narodzenie, Wielkanoc jak i na urodzinowe przyjęcia.
